2018  10月 - 新潟県胎内市坂井地区の里山・棚田で育まれたお米「坂井神楽米」の通販・販売、旬の野菜・山菜や木工品の通販・販売はこちら。生産者の取り組み、四季折々の産地の様子をお届けします。産地直送の逸品は贈物・ギフトにも最適です。

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知っていますか?万能食材マコモダケ

2018/10/09

ご無沙汰しています、胎内市たんごたんごスタッフの林です。
本日は里山ならではの特産品マコモダケのご紹介です。
マコモダケは、トウモロコシのような優しい香り、タケ ノコのようなエリンギのような不思議な食感、クセのない上品な味わいでお米と同じイネ科の植物です。
食べるところは根元から20cmのところにある白くふっくらした部分。草丈は2mほどにもなり、葉はお茶や大社のしめ縄などにも使われているそうです。豊富な食物繊維とカリウムにより腸内環境を整える効果やデトックス効果も期待できると言われています。
(マコモダケはアクが少なく、生でも食べることができます。)
(油との相性が良いため、炒め物にはもってこいの食材です。)
人口減少や耕作放棄地などの問題を抱えながらも、笑顔を絶やさず暮らしを営んでいる山間部の人たち。一週間ごとに変わる美しい景色に、美味しい山菜やマコモダケ、山の恵みに感謝しながら
生活自体を自らの手で生み出している地域の姿はなににも代え難いものです。
食べた人の笑顔が、地域の人たちの笑顔へ、その第一歩になればと思っております。
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