2019  3月 - 新潟県胎内市坂井地区の里山・棚田で育まれたお米「坂井神楽米」の通販・販売、旬の野菜・山菜や木工品の通販・販売はこちら。生産者の取り組み、四季折々の産地の様子をお届けします。産地直送の逸品は贈物・ギフトにも最適です。

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うまい、すごい、万能すぎる!マコモダケ

2019/03/08

皆さんこんにちは。胎内市たんごたんごスタッフの林です。

あっという間に春の季節が近づいてますね。

今回も胎内市の魅力的な食材「マコモダケ」について美味しい食べ方をご紹介します!

その前に・・・
あらためてマコモダケについて少しご紹介。
マコモダケはイネ科の多年草で、トウモロコシのような香ばしい香り、タケノコのような不思議な食感、クセのない優しい味のする植物です。

実際に食べるところは根元20cmの部分です。
多くの食物繊維とカリウムの効果で腸内環境を整えたり、体内の不要なものを排出するデトックス効果も期待できるんですよ。

そして、もっとおいしくいただける方法を少しご紹介

マコモダケと塩漬けした山菜をオイル漬けしてアヒージョ風でいただくとお酒の美味しい「お供」に。

胎内市のマコモダケ独特のしこしことした食感、後を引く塩漬け山菜の塩気とオリーブオイルの香ばしさは一度食べたらクセになること間違いなしです。

また、胎内市のマコモダケはパスタの具としても大活躍します。

マヨネーズとの組み合わせで最高の野菜ディップソースにも!

胎内市のマコモダケを一度はご賞味いただいた皆様、まだ食べたことがないという皆様、ぜひ一度、お試しください。

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