「神楽米」の美味しさの理由 - 新潟県胎内市坂井地区の里山・棚田で育まれたお米「坂井神楽米」の通販・販売、旬の野菜・山菜や木工品の通販・販売はこちら。生産者の取り組み、四季折々の産地の様子をお届けします。産地直送の逸品は贈物・ギフトにも最適です。

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「坂井神楽米」の美味しさの理由

神楽米が栽培される坂井集落からは櫛形山脈という美しい、日本一小さな山脈を見ることが出来ます。
主峰は櫛形山、鳥坂山や大峰山などが連なり、春になるとこの櫛形山脈から山林の落 ち葉などで作られた豊富な養分を含んだ雪解け水が坂井地域の水田に流れ込みます。 この雪解け水がお米を美味しくするのはもちろんの事、この地域は夏の昼夜の寒暖差 が大きく、その厳しい環境が美味しいお米を育みます。

美しい沢水のこと
櫛形山脈からの豊富な雪解け水が沢水となり、地域のいたるところで溢れています。
その沢水が豊かな生態系を作り、山菜やキノコなどの山の恵みをもたらします。

田んぼ周辺の生き物の紹介
田んぼ周辺では複数種類の蛍や、サンショウウオ、カワセミなど、この地域の水の美しさを象徴する生き物たちを見ることが出来ます。
また田んぼの近くには冷たい水にしか生息しないイワナを見ることが出来ます。冷たい水は美味しいお米を育むのにとても大切です。
ここで暮らす生き物たちが、この地域で育ったお米の美味しさを証明してくれます。

特選米について

胎内市坂井集落は、昔から美味しいお米がとれる地域として知られていましたが、近年お米日本一コンテストや、きたのえちご金賞米コンテスト等でいくつもの賞を受賞しています。 この地域では、特別変わった栽培方法はしておりません。にもかかわらず美味しいお米ができます。 それは、この地域の水や環境が、コメ作りに最適だという事の裏付けになるのではないでしょうか。地域の中でも評価の高い田んぼのお米を特選米としてお届けします。

  

特選米の特徴:自然に寄り添った棚田での栽培法

「綺麗な水」
山の沢水を直接棚田に引いています。栄養が高く、水温が冷たいこの沢水が、お米を美味しく育みます。

「自然を大切にした栽培法」
田んぼの脇の水路の一部では、コンクリートなどを使わない昔ながらの風景も残っています。
春先に毎年あぜを整えるなど、手間がかかりますが、おかげでドジョウなどの生き物の姿を見ることができます。

「肥沃な土壌」
あぜが崩れるのを防ぐため、除草剤は使わず、丁寧に草刈りを行っています。
棚田では草刈りは大変な手間ですが、草の根が柔らかい土が崩れるのを防いでくれています。

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